αγουρανέβατος

και αγουρανέβαστος, -η, -ο

(για ζύμη, ψωμί κ.λπ.) αυτός που ψήθηκε χωρίς να έχει προηγηθεί τέλεια ζύμωση, χωρίς να έχει «ανεβεί».

[ΕΤΥΜΟΛ. < αγουρο- + ανεβατός και ανεβαστός].